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风头过后,超级物种和盒马鲜生现在怎么样了?

2017-11-02 eNet&Ciweek/雨寂

说起新零售概念的落地,不得不提起今年被媒体反复对比的两大“生鲜骄子”:永辉的超级物种和阿里巴巴的盒马鲜生。

2017年7月14日,马云携阿里巴巴众人抵达北京十里堡盒马鲜生品尝海鲜,让这个“生鲜巨兽”被推到了聚光灯之下,随后也引发了消费者们的尝鲜狂潮。紧接着,9月29日,位于帝都石景山鲁谷的永辉超市内,超级物种在万众瞩目中正式开业。作为新零售的两大典型范例,经过一段时间的落地后,如今他们的发展状况如何,又可以窥见新零售的哪些真面目呢? 

超级物种VS盒马鲜生

经过一番走访,虽然两大新零售产品各有千秋,但也各有不足,笔者从各方面对两家进行了对比。

在经营模式上,超级物种背靠传统的永辉超市的经营模式下,主打“生鲜+餐饮”,并以其他零售业务作为辅助,而盒马鲜生则对线下超市完全进行了重构,生鲜、餐饮、外卖、超市等经营模式分别占据着盒马鲜生的不同比重,阿里巴巴层表示,创造盒马,不是单单为了要在线下开店,而是希望通过线上驱动淘系消费数据能力。

在生鲜产品的种类上,虽然两家店在餐饮方面都主打海鲜、牛排、日料等,但盒马鲜生品种较多,尤其是海鲜种类,因此,从选购到加工,盒马店内的人群也主要聚集于海鲜区域,对其他中餐、果汁、面包等窗口鲜有问津。

在价格与受众人群上,超级物种较为平价,受众人群较为广泛;而盒马鲜生价格稍贵,更适合于有一定经济实力的家庭和人群消费。侯毅也曾表示,盒马未来主要将服务三类人群,第一,晚上大部分时间在家的家庭用户;第二,基于办公室人群将推出针对性便利店或轻餐;第三,周末会去超市带着孩子出去走走的用户。

在支付方式上,在超级物种选购之后,消费者可以选择多种支付方式进行便捷支付,而在盒马鲜生选购后则需要下载APP只能利用支付宝支付,虽然这一点所带来的不便一直被人们所诟病,但确实培养了用户的新消费习惯,其背后的目的也是为了通过大数据挖掘用户的消费数据,跟踪用户的购买行为,以便未来提供更精准和个性化的服务。

在线上平台方面,通过APP下单之后,两家店都可以提供3公里内最快30分钟送达的服务。但盒马鲜生店内的全链路数字化外卖供应链,效率更高更完备,这也为其超过50%的线上转化率奠定了基础。

在店内服务方面,从顾客进店、咨询、选购到支付,整个流程中超级物种的服务人员较盒马鲜生更为专业。用户体验来自于两部分,一部分是产品,另一部分是服务,这也是能够直接接触用户的至关重要的两部分。良好的服务意识和专业的服务过程,不仅可以更好地传递产品价值,还可以提升用户的愉悦感,这作为附加价值对于提高用户粘性有着重要的作用。最高级别的服务,不在于智能数据产品能够完全脱离人为调控而单独与人进行交互,而在于情感的触达。因此,具备专业素质的服务人员,对于新零售业务以及新零售思维能否触达用户这一环节起着尤为关键的作用。

新零售是对实体经济的振兴

十九大报告指出,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾,我国的经济增速将进一步放缓,以实现经济的软着陆,在扶持科技创新的同时,要把着力点放在实体经济上。而新零售不仅仅是基于技术之上的创新,实则更是振兴实体经济的一种方式。 

透过超级物种与盒马鲜生的案例来,目前新零售的发展仍处于探索阶段,在技术手段与经营模式上仍需创新,对于专业服务人员的需求也在不断增加。虽然新零售还没有完全颠覆消费者传统的消费习惯,引发各行业大刀阔斧的改革与变化,但从目前收效来看,消费者对于新生事物的好奇与不断提升的消费欲望,促使他们非常容易接受并愿意认可新零售这样的新业态和新的消费模式。能否完美承接消费者的信任,商家仍面临重重考验。

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