俗话说，无粮不稳，无菜不安。在全民抗疫的攻坚战中，为防范病毒传播，很多人都选择通过网络平台采购生活必需品，网上定菜更成为不少家庭的新选择。为了保障消费者的“菜篮子”丰盈新鲜和满足大家无接触购物的需求，盒马、多点、每日优鲜、美团等网络平台纷纷行动起来。更有一些商家看到市场商机，五花八门的网络买菜平台如雨后春笋，纷至沓来。而消费者更加关注的是品类是否丰富，价格是否合理以及配送是否便捷。

关于品类与品质

所谓淡定就像一张薄如蝉翼的纸，掩藏着不置一词的喜悲。当人们封闭在足不出户的恐慌中，而又面对退无可退的物资匮乏时，往日气定神闲的网购就变成了 “定闹钟凌晨抢菜”。

这样尴尬局促的局面其实与所在地域、上货周期、下单时间等诸多因素相关。从品类来说，蔬菜菌菇、肉禽蛋类、自制鲜食以及水果等在各大网络平台都有供应。不少平台还推出了组合套餐，比如，多点推出的“菜肉到家”多种组合套餐。然而，就蔬菜类目而言，下单时间越早绿叶菜品种越多，比如，每日优鲜某日早上10点在北京朝阳地区，蔬菜类目下只剩2种；叮咚买菜的十余种蔬菜中，也以根茎、菌菇为主，新鲜绿叶菜仅两三种；盒马生鲜相较其他平台，全天候蔬菜类目都较丰富，包括香椿芽等稀缺绿叶菜在内的30余种；而美团的供货渠道主要是来自菜市场摊位，菜品相对新鲜、货品全面、数量充足，可以满足居民用户一日三餐需求。

不过，不同网络平台在不同地区差异较大，相较北方城市，南方城市的品类更加充足；相较二三线城市，一线城市的类目则更加丰富，且蔬菜中的绿叶菜占比近半。

同时，用户对品质的感觉也是一品。

关于价格与信用

每逢佳节，物价都会涨三涨，所以老百姓就有了节前屯菜的习惯，像是北京人屯大白菜，山东人屯大葱等。在今年特殊疫情下，物价更不例外。比如，在上海，“上海青”涨价至15元/斤；在北京，1根青笋涨价至近10元，其他副食蔬菜等也纷纷涨价。相较之下，部分生鲜电商打出了“过节不涨价”的口号，还有商家推出了“首单免减”和“满减促销”活动。

尽管线上买菜似乎更划算，但细细对比，各大平台的价格还是略有差异。总结一下，影响价格的因素大致为：品类稀缺程度、品质品级、品牌、下单时间和地域差异。

因此，在选择生鲜平台时，除考虑价格差异外，还要考虑上述因素。尤其是，在用户心目中的信用等级。

关于配送与服务精神

曾经以“即时送达”打天下的多家生鲜平台，近期的配送速度一再刷新消费者承受底线。从过去的“30分钟内送达”变成“当日送达”“次日送达”，对于一些稀缺品类甚至下单几日依然显示“备货中”，更有网友自嘲“每天0点抢快递小哥配送”。

不得不说，一场突如其来的“全民禁足”产生的巨大需求，给了各大电商一份开年大考。如何在下单量激增、货源有限和运力不足的条件下多渠道扩增供货量、扩充运力以保障快速无接触配送，是生鲜电商的首要难题。

据调查，春节期间北京苏鲜生线上蔬菜、水果日订单销售增长200%以上；苏宁小店菜场线上订单环比增长245%；而据每日优鲜华北负责人表示，除夕以来，北京市场订单量增幅为去年同期的136%。基于此各大电商加大备货力度，特别是水果和蔬菜的预计到货量均呈倍数增长。

面对海量订单，美团配送环节一直有专人负责，整个春节不打烊，成熟团队配送稳、快；每日优鲜则是于1月22日成立疫情响应专项小组，极速达业务覆盖的大部分地区春节不打烊，保证生鲜食品和便利商品的稳定供应和极速送货到家，配送时长基本为“2小时”和“晚上下单次日达”。参与春节不打烊的配送站点，以及站点内的配送箱、配送车等设备每日会进行3次消毒；与此同时，根据区域差异，盒马鲜生配送时长为“0.5小时至10小时不等”和“晚上下单次日达”；叮咚买菜为“0.5小时至16小时不等”和“晚上下单次日达”；在供货充足情况下，京东到家也能基本保证“1小时”送达。但大多数电商还是会因备货不足和运力等因素在“早市”后就纷纷显示“已约满无法配送”。

平时算平时，现在算现在。各种综合，物理能力有大小，但态度最后还是决定一切的。推而广之，今后的格局不可谓没有较大变化的可能。

结语

作为高等动物的人类，在普遍恐慌中，要保持理性和良知的底线。我们不抢不屯，资源便源源不断。

恐慌让我们发现自己离动物的本性有多近，但是良知才是让人类生生不息的动力，我们其实比冠状病毒就是高级这么一点点。成功的秘诀就是要大家一起努力。

善良之心、舍我其谁之心、不追求名誉之心，是所有伟业之本，也是所有伟大企业的成功之本。过去是，现在是，未来也是。