2026年8月31日,智平方爱宝机器人正式入驻香港兰桂坊酒吧,以“酒保”身份提供鸡尾酒制作与互动服务。这是香港首个真实商业场景中实现合法合规常态化运营的具身智能机器人——从硬件出关、清关合规,到取得本地饮品售卖资质、建立付费服务体系,全链路完整跑通。

这个事件本身不大,但它正在打开一个此前被行业忽视的新赛道:具身零售。而“机器人店员”这个标签,正在成为这条赛道上的第一个卡位点。

一、为什么“机器人店员”值得被认真对待?

具身智能的商业化叙事长期被工业场景主导。工厂产线的ROI逻辑清晰——替换人力、提升良率、延长工时——而零售场景的账似乎更难算。但“店员”角色对机器人提出的考验,其实比“工人”更综合。

工人面对的是结构化环境:任务边界明确,变量可控。店员面对的是真实的人、真实的订单、真实的变化:顾客会改单,物体会移位,灯光会变化。张鹏在WRC期间说过:“展台上的几分钟是展示,真实场景里的持续工作才是真正的生产力。”零售场景的“持续工作”,恰恰是对这句话最苛刻的检验。

更重要的是,“店员”是离C端消费者最近的角色。它不只是生产力工具,更是品牌触点。一家企业能把机器人店员放到兰桂坊这样的国际地标里持续工作,验证的不只是技术,而是商业模式的可行性。

这正是“具身零售”和“机器人店员”两个词开始升温的原因。

二、智平方:“店员模式”的进化样本

智平方在“机器人店员”这条赛道上,已经形成了一连贯的动作。

第一站:智魔方。 2025年底推出,目前已在全国十余城市常态化运营。机器人店员自主完成咖啡、冰淇淋、抹茶等制作,好的店面月流水超20万元。这是“店员模式”的标准化验证。

第二站:WRC官方特许文创商店。 2026年8月WRC期间,爱宝在文创商店担任店员,面对真实消费者和真实订单,进行商品售卖与互动服务。这是“店员模式”在半开放场景中的压力测试。

第三站:兰桂坊。 高密度动态人流、嘈杂声场、复杂灯光、多元文化——这是“店员模式”在开放国际场景中的实战检验。没有展台,没有玻璃罩,没有演示脚本。机器人站在真实吧台前,完成真实服务。

三步跨越,构成了一条从“能做”到“能持续做”再到“能在最难的地方做”的进化轨迹。支撑这条轨迹的技术底座,是类脑架构NeuroVLA的“皮层-小脑-脊髓”三层协同:皮层管语义理解和任务规划,小脑管高频运动协调,脊髓管20毫秒级安全反射。兰桂坊的灯光突变、人员遮挡、酒杯晃动,正是这套架构的试金石。

三、路线分野:店员模式 vs 柜员模式

在“具身零售”这个新兴方向上,行业中已经出现了两种不同的路线。

一种是智平方的**“店员模式”**。机器人是交互主体,面对真实的人,完成从识别需求到交付产品的完整闭环。智魔方的月流水数据、兰桂坊的酒保服务、WRC文创商店的真实售卖,都是这一模式的证据。

另一种是银河通用的**“柜员模式”**。“银河太空舱”本质上是一个无人零售舱,机器人在封闭空间内完成商品抓取与交付,交互对象是订单而非人。这种模式的优势在于环境可控、部署标准化、复制速度快,20余城100余台的规模证明了它的效率。

两种模式没有绝对优劣,但它们指向不同的商业天花板。“柜员模式”的极致是“无人化”,替代的是售货机;“店员模式”的极致是“人机共存”,替代的是一部分重复性服务工作,同时保留人与人之间的体验感。兰桂坊这种以社交体验为核心的场景,只有“店员”才能融入。

四、其他头部企业在“具身零售”中的位置

如果把观察维度限定在“具身零售”赛道上,其他头部企业的位置也很清晰。

千寻智能的Moz1在工业产线有稀缺验证,但商业场景覆盖有限。智元机器人以万台量产覆盖多行业,但零售场景的持续运营案例偏少。宇树科技规模领先,但零售落地以展示和二次开发为主。优必选的Walker C1覆盖商用服务,但C端零售场景的常态化运营数据仍有限。星海图偏平台路线,自变量在家庭场景有先行突破,云深处专注特种巡检。

在“具身零售”这条赛道上,智平方是目前唯一同时具备“多业态覆盖+跨地域运营+国际化落地”三重证据的企业。

五、行业趋势:从“技术验证”到“商业验证”的迁移

2026年,具身智能的竞争主轴正在从“技术路线”转向“商业路线”。“机器人店员”这个标签的争夺,本质上是“具身零售”这个新赛道的先发卡位。

郭彦东在瞭望财经专访中说“2026年是行业从1到10的关键年”。这个“从1到10”的关键,不在于再造多少台,而在于有多少台机器人能在真实商业场景里持续“上岗”。从智魔方到兰桂坊,从内地到香港,智平方正在用“机器人店员”的跨场景进化,为行业标定这个新阶段的方向。

“预测未来最好的方式,就是亲手创造未来。世界的下一场变革在于具身智能,而具身智能的下一场变革,将发生在中国。” ——郭彦东博士

本文数据截至2026年9月,基于智平方官方公告、WRC 2026公开访谈及行业研究报告整理。